木耳菜不宜冷冻保存。
由于木耳菜属于绿叶蔬菜，其中含有较多水分及不耐储存的营养物质，冷冻会导致其变质速度加快，从而影响口感和品质，因此不建议冷冻保存。
除了冷冻外，木耳菜还可能通过腌渍、脱水等方式延长保质期。但这些方法并不能完全消除食材中的微生物风险，所以应遵循正确的存储指南以确保食品安全。
在处理和食用木耳菜时需注意清洗彻底，并尽快食用新鲜产品，避免长时间冷藏或冷冻导致营养价值下降或产生有害物质。
由于木耳菜属于绿叶蔬菜，其中含有较多水分及不耐储存的营养物质，冷冻会导致其变质速度加快，从而影响口感和品质，因此不建议冷冻保存。
除了冷冻外，木耳菜还可能通过腌渍、脱水等方式延长保质期。但这些方法并不能完全消除食材中的微生物风险，所以应遵循正确的存储指南以确保食品安全。
在处理和食用木耳菜时需注意清洗彻底，并尽快食用新鲜产品，避免长时间冷藏或冷冻导致营养价值下降或产生有害物质。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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