茭白具有补充营养、促进消化等功效与作用，其副作用包括腹泻、腹痛等。
1、功效与作用
茭白中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。茭白中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。茭白中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力。茭白中含有丰富的维生素B，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。
2、副作用
茭白属于一种寒性食物，如果过量食用，可能会加重胃肠负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。如果患者本身患有腹泻、腹痛等不适症状，食用后可能会导致症状加重。
如果食用茭白后出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以多吃清淡易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥等，避免食用辛辣、油腻、寒凉的食物，以免加重胃肠负担，不利于身体健康。
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