吃杨桃中毒多久发作，并没有具体的时间，因为每个人的体质不同，吃杨桃的量不同，所以中毒后发作的时间也会有所差异。
杨桃是日常生活中比较常见的水果，营养价值比较高，含有大量的维生素、膳食纤维、蛋白质以及多种矿物质，吃了以后可以补充身体所需的营养，对身体健康有一定的帮助。但是如果一次性吃的量比较多，会导致杨桃中的成分在体内堆积过多，无法正常排出体外，进而出现中毒的情况，可能会在几分钟到几个小时发作，具体的时间并不固定，因为每个人的体质不同，所以中毒后发作的时间也会有所差异。
如果患者吃了大量的杨桃，而且出现了中毒的情况，需要及时去医院通过洗胃、催吐、灌肠等方式进行治疗，防止疾病进一步加重。在日常生活中要注意饮食卫生，不可以吃变质的食物，也不可以吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、生姜、大蒜等，以免加重病情，对身体健康造成影响。
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