蚕豆的功效与作用营养价值主要包括补充营养、促进消化等。
1、补充营养
蚕豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，适量食用能够为身体补充所需要的营养，而且还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
蚕豆中含有大量的膳食纤维，适量食用能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以达到润肠通便的作用，能够有效预防便秘。
除此之外，蚕豆中的蛋白质含量也比较高，能够增强自身的体质，对身体有一定的好处。虽然蚕豆的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对蚕豆过敏的人群，同时也要避免大量食用，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹胀等不适症状。
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