黑豆的营养价值及功效_39问医生

黑豆的营养价值及功效

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。

2021-11-25 浏览100次

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黑豆的营养价值及功效

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