蚕豆病患者可以适量食用维生素C 。维生素C是一种水溶性维生素,具有抗氧化和增强免疫力的作用。对于蚕豆病患者,适量摄入维生素C可以促进身体的康复和免疫力的提升,有助于缓解症状和预防并发症。然而,过量摄入维生素C可能会导致不良反应,因此在食用时应遵循适量原则。