鸡血具有补充营养、促进血液循环、强化大脑记忆力等营养价值，但是在食用时也要注意适量，以免对自身健康造成影响。
1、补充营养
鸡血中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、铁元素等营养物质，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，维持体内营养均衡，有助于身体的健康。
2、促进血液循环
其中也含有丰富的维生素、纤维素、矿物质等营养物质，适当食用后可以促进体内血液循环，在一定程度上也可以促进机体的新陈代谢，有利于身体的健康。
3、强化大脑记忆力
鸡血中含有丰富的卵磷脂、半胱氨酸等，而且其中含有的胆固醇含量较低，适当食用后可以促进大脑的发育，也可以增强记忆力。
除此之外，鸡血也具有增强自身免疫力的功效。但如果患者对鸡血过敏，则不建议食用，以免出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮肤肿胀等，对身体造成损伤。如果食用鸡血后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
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