食物过敏反应的症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、腹痛和腹泻，这些症状可能在进食后几分钟到两小时内显现，如果症状严重或持续不退，应立即就医。
1.皮肤瘙痒
食物过敏通常由免疫系统对特定食物蛋白产生过度反应引起。当机体接触这些蛋白质时，会激发IgE抗体，导致肥大细胞释放组胺等炎症介质，引发瘙痒感。瘙痒感通常出现在暴露于过敏原的皮肤区域，可能伴有红斑、肿胀等症状。
2.荨麻疹
荨麻疹是食物过敏的一种常见表现形式，由于机体对某些食物产生过敏反应，导致肥大细胞活化并释放组织胺等介质，引起毛细血管扩张和通透性增加，从而出现风团样皮疹。荨麻疹通常表现为身体不同部位出现红色、肿胀且伴有瘙痒的斑块。
3.呼吸困难
当食物过敏引起呼吸道水肿时，会导致气道狭窄，进而引起呼吸困难的症状。呼吸困难可能发生在任何年龄层，但更常见于儿童和老年人，尤其是在进食后立即发生。
4.腹痛
腹痛可能是食物过敏引起的胃肠功能紊乱或肠道平滑肌痉挛所致。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随恶心、呕吐或腹泻。
5.腹泻
腹泻通常是食物过敏引起的消化系统症状之一，由于食物过敏导致胃肠道黏膜受损，影响了正常的消化吸收功能，使食物残渣快速通过肠道而引起腹泻。腹泻多为水样便，可能伴有腹部不适或肠鸣音增加。
针对食物过敏反应的相关检查包括皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测以及口服食物挑战测试。治疗措施主要包括使用抗组胺药如西替利嗪来缓解症状，严重情况下可遵医嘱使用肾上腺素自动注射器紧急处理。患者应保持良好的个人卫生习惯，避免食用已知过敏的食物，并随时携带医疗警示手环以备不时之需。
1.皮肤瘙痒
食物过敏通常由免疫系统对特定食物蛋白产生过度反应引起。当机体接触这些蛋白质时，会激发IgE抗体，导致肥大细胞释放组胺等炎症介质，引发瘙痒感。瘙痒感通常出现在暴露于过敏原的皮肤区域，可能伴有红斑、肿胀等症状。
2.荨麻疹
荨麻疹是食物过敏的一种常见表现形式，由于机体对某些食物产生过敏反应，导致肥大细胞活化并释放组织胺等介质，引起毛细血管扩张和通透性增加，从而出现风团样皮疹。荨麻疹通常表现为身体不同部位出现红色、肿胀且伴有瘙痒的斑块。
3.呼吸困难
当食物过敏引起呼吸道水肿时，会导致气道狭窄，进而引起呼吸困难的症状。呼吸困难可能发生在任何年龄层，但更常见于儿童和老年人，尤其是在进食后立即发生。
4.腹痛
腹痛可能是食物过敏引起的胃肠功能紊乱或肠道平滑肌痉挛所致。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随恶心、呕吐或腹泻。
5.腹泻
腹泻通常是食物过敏引起的消化系统症状之一，由于食物过敏导致胃肠道黏膜受损，影响了正常的消化吸收功能，使食物残渣快速通过肠道而引起腹泻。腹泻多为水样便，可能伴有腹部不适或肠鸣音增加。
针对食物过敏反应的相关检查包括皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测以及口服食物挑战测试。治疗措施主要包括使用抗组胺药如西替利嗪来缓解症状，严重情况下可遵医嘱使用肾上腺素自动注射器紧急处理。患者应保持良好的个人卫生习惯，避免食用已知过敏的食物，并随时携带医疗警示手环以备不时之需。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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