胡萝卜青菜汁具有补充维生素A、提供膳食纤维、促进消化、维持正常视觉功能、维持皮肤健康等功效和作用。
1.补充维生素A
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，有助于维持正常的视力和免疫功能。
2.提供膳食纤维
青菜中富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，改善便秘症状，并且还可以延缓血糖上升，辅助控制体重。
3.促进消化
两者均含有一定量的有机酸，如苹果酸等，这些物质可刺激胃液分泌，从而增强食欲及消化吸收能力。
4.维持正常视觉功能
β-胡萝卜素在人体内代谢为视黄醇后，具有维持正常视觉功能的作用。
5.维持皮肤健康
维生素A对细胞分化和生长有调节作用，适当食用胡萝卜青菜汁可帮助维持皮肤健康状态。
建议适量摄入胡萝卜和青菜以获取上述营养成分，但不宜过量，以免导致胡萝卜素血症或胃肠负担加重。同时，对于胡萝卜素血症患者而言，应减少或避免摄入富含胡萝卜素的食物，以免病情加重。
1.补充维生素A
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，有助于维持正常的视力和免疫功能。
2.提供膳食纤维
青菜中富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，改善便秘症状，并且还可以延缓血糖上升，辅助控制体重。
3.促进消化
两者均含有一定量的有机酸，如苹果酸等，这些物质可刺激胃液分泌，从而增强食欲及消化吸收能力。
4.维持正常视觉功能
β-胡萝卜素在人体内代谢为视黄醇后，具有维持正常视觉功能的作用。
5.维持皮肤健康
维生素A对细胞分化和生长有调节作用，适当食用胡萝卜青菜汁可帮助维持皮肤健康状态。
建议适量摄入胡萝卜和青菜以获取上述营养成分，但不宜过量，以免导致胡萝卜素血症或胃肠负担加重。同时，对于胡萝卜素血症患者而言，应减少或避免摄入富含胡萝卜素的食物，以免病情加重。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
