红枣花生银耳粥具有补气养血、健脾养胃、滋阴润燥、益智健脑的功效和作用。
1.补气养血
红枣具有补中益气、养血安神的功效；花生则能滋养血脉、润燥化痰；银耳可滋阴润肺、养胃生津。合用上述食材煮成的红枣花生银耳粥能够有效改善气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状。
2.健脾养胃
从中医食疗的角度来讲，红枣味甘入脾胃经，而银耳性平微寒，归肺胃二经，因此对于脾胃虚弱所致食欲不振、消化不良等病症有一定的调理效果。
3.滋阴润燥
银耳性平微寒，归肺胃二经，有滋阴润燥之效；配合红枣的温补特性，两者共同食用有助于缓解因阴虚火旺导致的心烦不眠、咽干口渴等症状。
4.益智健脑
红枣富含维生素C、磷、钙等多种营养素，有利于促进大脑发育及智力发展；花生中的卵磷脂有助于提高记忆力，延缓大脑衰老；银耳中的天然植物胶质也有助于增强脑部活力。适量摄入红枣花生银耳粥对提升思维敏捷度和认知功能有益。
在享用红枣花生银耳粥时，需注意控制摄入量以避免引起血糖波动。此外，对于糖尿病患者而言，应监测血糖水平，并遵循医嘱调整饮食。
1.补气养血
红枣具有补中益气、养血安神的功效；花生则能滋养血脉、润燥化痰；银耳可滋阴润肺、养胃生津。合用上述食材煮成的红枣花生银耳粥能够有效改善气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状。
2.健脾养胃
从中医食疗的角度来讲，红枣味甘入脾胃经，而银耳性平微寒，归肺胃二经，因此对于脾胃虚弱所致食欲不振、消化不良等病症有一定的调理效果。
3.滋阴润燥
银耳性平微寒，归肺胃二经，有滋阴润燥之效；配合红枣的温补特性，两者共同食用有助于缓解因阴虚火旺导致的心烦不眠、咽干口渴等症状。
4.益智健脑
红枣富含维生素C、磷、钙等多种营养素，有利于促进大脑发育及智力发展；花生中的卵磷脂有助于提高记忆力，延缓大脑衰老；银耳中的天然植物胶质也有助于增强脑部活力。适量摄入红枣花生银耳粥对提升思维敏捷度和认知功能有益。
在享用红枣花生银耳粥时，需注意控制摄入量以避免引起血糖波动。此外，对于糖尿病患者而言，应监测血糖水平，并遵循医嘱调整饮食。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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