橄榄油一般有促进消化、保护皮肤功效与作用，玉米油有降血脂和降血压等功效与作用。
橄榄油是食用油中一种比较健康油，可以促进消化，因为橄榄油含有较多饱和脂肪酸，富含多种维生素，而且不含胆固醇，被人体很好吸收，能减少胃酸分泌，可以润滑肠道，其次橄榄油中含有角鲨烯，能有效保护皮肤弹性和保湿，对皮肤有保健作用。玉米油富含人体需要的不饱和脂肪酸，能溶解血液中胆固醇，降低血压，软化血管，增强人体肌肉和心血管系统功能，改善动脉硬化症状，对预防老年动脉硬化和糖尿病起到积极作用。
橄榄油和玉米油都比较健康，相比玉米油，橄榄油还有防辐射作用。
橄榄油是食用油中一种比较健康油，可以促进消化，因为橄榄油含有较多饱和脂肪酸，富含多种维生素，而且不含胆固醇，被人体很好吸收，能减少胃酸分泌，可以润滑肠道，其次橄榄油中含有角鲨烯，能有效保护皮肤弹性和保湿，对皮肤有保健作用。玉米油富含人体需要的不饱和脂肪酸，能溶解血液中胆固醇，降低血压，软化血管，增强人体肌肉和心血管系统功能，改善动脉硬化症状，对预防老年动脉硬化和糖尿病起到积极作用。
橄榄油和玉米油都比较健康，相比玉米油，橄榄油还有防辐射作用。
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