糯米炒黄具有补充营养、促进消化、提高食欲、改善便秘、辅助减肥等功效及作用，可以凉拌、炒食、做汤。
1、补充营养
糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
糯米炒黄中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高食欲
糯米炒黄后会有一种特殊的香气，可以促进食欲，改善食欲不振的情况。
4、改善便秘
糯米炒黄中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有改善便秘的功效。便秘的患者可以适量食用糯米炒黄，在一定程度上可以缓解便秘的症状。
5、辅助减肥
糯米炒黄中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，还可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上可以起到辅助减肥的作用。
此外，对糯米或者黄瓜过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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