湿香菇具有增强食欲、促进消化、改善便秘、降低血脂、提高免疫力等功效和作用。
1.增强食欲
香菇中的膳食纤维可以增加胃肠道蠕动，从而促进食物消化吸收，有助于增进食欲。
2.促进消化
香菇中含有的多种酶类物质能够帮助分解食物，加速其在体内的代谢过程，进而起到一定的促消化效果。
3.改善便秘
摄入湿香菇后，其中所含的水分及纤维素能有效增加粪便体积，改善大便干结情况，预防便秘的发生。
4.降低血脂
通过影响体内脂肪代谢途径，如抑制肝脏合成甘油三酯等，从而发挥降脂作用。
5.提高免疫力
香菇中的多糖体具有抗病毒、抗寄生虫及刺激干扰素产生的能力，可增强机体免疫功能，抵御病原体入侵。
食用湿香菇时需注意适量原则，避免过量摄入导致腹胀或加重胃肠负担。同时对于存在香菇过敏史者应谨慎食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.增强食欲
香菇中的膳食纤维可以增加胃肠道蠕动，从而促进食物消化吸收，有助于增进食欲。
2.促进消化
香菇中含有的多种酶类物质能够帮助分解食物，加速其在体内的代谢过程，进而起到一定的促消化效果。
3.改善便秘
摄入湿香菇后，其中所含的水分及纤维素能有效增加粪便体积，改善大便干结情况，预防便秘的发生。
4.降低血脂
通过影响体内脂肪代谢途径，如抑制肝脏合成甘油三酯等，从而发挥降脂作用。
5.提高免疫力
香菇中的多糖体具有抗病毒、抗寄生虫及刺激干扰素产生的能力，可增强机体免疫功能，抵御病原体入侵。
食用湿香菇时需注意适量原则，避免过量摄入导致腹胀或加重胃肠负担。同时对于存在香菇过敏史者应谨慎食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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