西兰花的作用与禁忌主要有营养价值高、润肠通便、辅助降血压、保护眼睛、辅助降低胆固醇等。
1、营养价值高
西兰花中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、叶酸、钾、磷、钙等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的作用，如果存在便秘的患者，可以适当吃西兰花进行改善。
3、辅助降血压
西兰花中含有丰富的钾、镁等微量元素，适当食用可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，在一定程度上还可以达到辅助降血压的效果。
4、保护眼睛
西兰花中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视疲劳，也可以缓解眼睛干涩、疼痛等症状，在一定程度上还可以达到保护眼睛的目的。
5、辅助降低胆固醇
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以促进机体的新陈代谢，有利于体内胆固醇的排出，在一定程度上还可以达到辅助降低胆固醇的效果。
虽然西兰花的好处有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对西兰花过敏的人、胃肠功能紊乱的人等。如果吃了以后，出现不适症状，建议及时去医院就医治疗，以免延误病情。
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