胡萝卜发芽长白须后不能给宝宝吃。
胡萝卜在发芽过程中会消耗大量的营养成分，并产生有害物质。长出的白须可能是霉菌滋生的表现，此时的胡萝卜不仅营养价值降低，还可能存在食品安全隐患，因此不建议给宝宝食用。如果误食了这样的胡萝卜且出现不适症状，应立即就医处理。
若胡萝卜仅是表皮轻微损伤或部分腐烂，则可以将完好的部分清洗干净、烹饪熟透后给宝宝食用。但需注意观察宝宝是否出现过敏反应。
家长平时应注意储存食材的方法，避免长时间暴露于潮湿环境，以减少食物变质的风险。同时，在为宝宝准备饮食时，应确保食材新鲜安全，避免潜在的健康风险。
胡萝卜在发芽过程中会消耗大量的营养成分，并产生有害物质。长出的白须可能是霉菌滋生的表现，此时的胡萝卜不仅营养价值降低，还可能存在食品安全隐患，因此不建议给宝宝食用。如果误食了这样的胡萝卜且出现不适症状，应立即就医处理。
若胡萝卜仅是表皮轻微损伤或部分腐烂，则可以将完好的部分清洗干净、烹饪熟透后给宝宝食用。但需注意观察宝宝是否出现过敏反应。
家长平时应注意储存食材的方法，避免长时间暴露于潮湿环境，以减少食物变质的风险。同时，在为宝宝准备饮食时，应确保食材新鲜安全，避免潜在的健康风险。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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北京协和医院
