扁绿豆具有清热解暑、利水消肿、润肠通便、健脾养胃等功效和作用。
1.清热解暑
扁豆具有一定的寒性，适量食用可以起到降低体内燥热的效果。
2.利水消肿
扁豆入脾经，能运化水湿，使湿去则肿消。
3.润肠通便
扁豆富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，从而达到预防便秘的目的。
4.健脾养胃
扁豆归脾胃经，能够补中益气，增强食欲，缓解消化不良的症状。
需要注意的是，扁豆含有植物凝集素和皂苷等物质，煮不熟时食用可能会引起食物中毒症状，因此在烹饪过程中要确保彻底加热至熟透。另外，对于有慢性病史或特殊体质的人群，如糖尿病患者，应谨慎摄入扁豆，以避免潜在的风险。
1.清热解暑
扁豆具有一定的寒性，适量食用可以起到降低体内燥热的效果。
2.利水消肿
扁豆入脾经，能运化水湿，使湿去则肿消。
3.润肠通便
扁豆富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，从而达到预防便秘的目的。
4.健脾养胃
扁豆归脾胃经，能够补中益气，增强食欲，缓解消化不良的症状。
需要注意的是，扁豆含有植物凝集素和皂苷等物质，煮不熟时食用可能会引起食物中毒症状，因此在烹饪过程中要确保彻底加热至熟透。另外，对于有慢性病史或特殊体质的人群，如糖尿病患者，应谨慎摄入扁豆，以避免潜在的风险。
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