牛羊油是从牛奶中提取的油脂，营养价值较高，适量食用牛羊油具有补充营养、提供能量、润肠通便、辅助保护血管、促进骨骼发育等功效与作用。但需注意，牛羊油的脂肪含量较高，不宜过多食用，以免引起肥胖。
1、补充营养
牛羊油中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、不饱和脂肪酸、卵磷脂、视黄醇等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、提供能量
牛羊油中含有丰富的脂肪，而脂肪是人体主要的能量来源，适量食用可以为人体补充足够的能量，维持机体正常生理活动。
3、润肠通便
牛羊油中含有大量的油脂，可以润滑肠道，促进胃肠道蠕动，有助于改善便秘的情况。
4、辅助保护血管
牛羊油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D等营养成分，不饱和脂肪酸、维生素E具有一定的抗氧化作用，适量食用可以辅助保护血管。
5、促进骨骼发育
牛羊油中含有丰富的维生素D，可以促进骨骼的生长发育，还可以维持体内钙元素的平衡，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
虽然牛羊油的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对牛羊油过敏的人、患有慢性疾病的人、脾胃虚弱的人等。如果食用牛羊油后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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