生晒参时间长了颜色变深了能吃。
人参中的皂苷类成分具有抗氧化作用，可能导致其颜色随时间推移而逐渐加深。这种变化并不会影响人参的营养价值和功效，因此是可以继续食用的。但若发现人参有发霉、异味等情况，则不宜食用。
如果人参除了颜色改变外，还伴有质地软化或出现霉点等现象，则可能已经变质，不建议食用。
在储存人参时，应将其放置于干燥、阴凉的地方，并避免阳光直射，以防止其色泽和质量发生改变。此外，对于长期存放的人参，在食用前最好咨询专业医生或药师的意见，确保安全有效。
人参中的皂苷类成分具有抗氧化作用，可能导致其颜色随时间推移而逐渐加深。这种变化并不会影响人参的营养价值和功效，因此是可以继续食用的。但若发现人参有发霉、异味等情况，则不宜食用。
如果人参除了颜色改变外，还伴有质地软化或出现霉点等现象，则可能已经变质，不建议食用。
在储存人参时，应将其放置于干燥、阴凉的地方，并避免阳光直射，以防止其色泽和质量发生改变。此外，对于长期存放的人参，在食用前最好咨询专业医生或药师的意见，确保安全有效。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
