银耳煮十分钟不可以直接吃，否则可能会导致食物中毒。
银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质元素，但其含有较多微生物及细菌，如果未经过充分加热处理，其中所含有的生物活性物质与空气中的氧气接触后会发生氧化反应，生成对人体有害的物质，从而诱发食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。患者可遵医嘱口服蒙脱石散进行止泻治疗，同时需要及时到医院就诊，以免延误病情。
若食用了未经彻底烹饪的银耳，并出现严重腹痛、腹泻等不适症状，则可能是发生了食物中毒。
因此，在食用新鲜食材之前应确保其已完全烹饪熟透以杀灭潜在的病原体，避免发生食物中毒。日常生活中还应注意个人卫生，饭前便后勤洗手，保持良好的饮食习惯。
银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质元素，但其含有较多微生物及细菌，如果未经过充分加热处理，其中所含有的生物活性物质与空气中的氧气接触后会发生氧化反应，生成对人体有害的物质，从而诱发食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。患者可遵医嘱口服蒙脱石散进行止泻治疗，同时需要及时到医院就诊，以免延误病情。
若食用了未经彻底烹饪的银耳，并出现严重腹痛、腹泻等不适症状，则可能是发生了食物中毒。
因此，在食用新鲜食材之前应确保其已完全烹饪熟透以杀灭潜在的病原体，避免发生食物中毒。日常生活中还应注意个人卫生，饭前便后勤洗手，保持良好的饮食习惯。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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