熟大蒜具有抗菌、抗病毒、抗氧化、促进消化、降低血糖等功效和作用。
1.抗菌
熟大蒜中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用，从而减少感染风险。
2.抗病毒
熟大蒜中的一些成分能够干扰病毒复制过程，帮助机体抵御病毒感染。
3.抗氧化
熟大蒜含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老。
4.促进消化
熟大蒜中的挥发性化合物有助于增加胃液分泌，提高食欲，并促进食物消化吸收。
5.降低血糖
熟大蒜中的某些成分可轻微地改善胰岛素敏感性，进而辅助控制血糖水平。
需要注意的是，对于熟大蒜的功效，特别是其对血糖的影响，可能存在个体差异。因此，在食用时应密切关注自身反应，并在必要时咨询医生或营养师的意见。
1.抗菌
熟大蒜中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用，从而减少感染风险。
2.抗病毒
熟大蒜中的一些成分能够干扰病毒复制过程，帮助机体抵御病毒感染。
3.抗氧化
熟大蒜含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老。
4.促进消化
熟大蒜中的挥发性化合物有助于增加胃液分泌，提高食欲，并促进食物消化吸收。
5.降低血糖
熟大蒜中的某些成分可轻微地改善胰岛素敏感性，进而辅助控制血糖水平。
需要注意的是，对于熟大蒜的功效，特别是其对血糖的影响，可能存在个体差异。因此，在食用时应密切关注自身反应，并在必要时咨询医生或营养师的意见。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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