莴笋具有利尿通乳、清热解毒、促进骨骼发育、保护视力、润肠通便等功效和作用。
1.利尿通乳
莴笋富含钾元素，有助于排出体内多余的钠盐，从而起到利尿作用；同时其还含有少量的碘，可辅助制造甲状腺激素，通过增加水分排出来实现通乳的目的。
2.清热解毒
食用莴笋可以为身体补充一定的水分，有利于促进新陈代谢，加快毒素排出体外。
3.促进骨骼发育
莴笋中钙质含量较高，而钙是构成骨骼的重要成分之一，适当食用能够促进骨骼生长发育，预防骨质疏松症的发生。
4.保护视力
莴笋中的β-胡萝卜素在人体内会转化为维生素A，而维生素A对于维持正常视觉功能至关重要，因此常吃莴笋具有一定的护眼效果。
5.润肠通便
莴笋中含有丰富的膳食纤维，该物质能够刺激胃肠道蠕动，促进食物残渣排出，从而达到缓解便秘的效果。
需要注意的是，虽然莴笋的营养价值高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对莴笋过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.利尿通乳
莴笋富含钾元素，有助于排出体内多余的钠盐，从而起到利尿作用；同时其还含有少量的碘，可辅助制造甲状腺激素，通过增加水分排出来实现通乳的目的。
2.清热解毒
食用莴笋可以为身体补充一定的水分，有利于促进新陈代谢，加快毒素排出体外。
3.促进骨骼发育
莴笋中钙质含量较高，而钙是构成骨骼的重要成分之一，适当食用能够促进骨骼生长发育，预防骨质疏松症的发生。
4.保护视力
莴笋中的β-胡萝卜素在人体内会转化为维生素A，而维生素A对于维持正常视觉功能至关重要，因此常吃莴笋具有一定的护眼效果。
5.润肠通便
莴笋中含有丰富的膳食纤维，该物质能够刺激胃肠道蠕动，促进食物残渣排出，从而达到缓解便秘的效果。
需要注意的是，虽然莴笋的营养价值高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对莴笋过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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