章鱼须具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、辅助降血压的功效与作用，章鱼须的禁忌主要是过敏者、痛风者、高尿酸血症者、高脂血症者。
1、功效与作用
章鱼须含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以为身体补充营养，维持身体营养均衡。章鱼须中含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进大脑神经发育，起到健脑益智的作用。章鱼须中含有卵磷脂，可以提高人体的记忆力，还可以在一定程度上预防老年痴呆。章鱼须中还含有大量的维生素，可以促进视网膜的发育，起到保护视力的作用。章鱼须中还含有大量的钙元素，可以促进骨骼的生长，起到辅助提高免疫力的作用。
2、禁忌
对章鱼须过敏者应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。章鱼须中含有嘌呤，痛风者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，不利于病情恢复。高尿酸血症者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，不利于病情恢复。高脂血症者食用后可能会导致体内胆固醇升高，从而加重病情。
此外，章鱼须不宜与寒凉食物同食，如冰淇淋、西瓜、苦瓜等，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。患者在食用章鱼须时，还应避免与辛辣刺激性食物同食，如辣椒、花椒、大蒜等，以免影响营养物质的吸收。如果患者食用章鱼须后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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