牛肉加红酒具有补充蛋白质、提供能量、促进铁吸收、改善血液循环、增进消化功能等功效和作用。
1.补充蛋白质
牛肉富含优质蛋白质，而红酒中的单宁酸有助于减少肌肉分解，从而增加蛋白质在体内的利用率。
2.提供能量
牛肉含有丰富的碳水化合物和脂肪，可为身体提供持久的能量来源；红酒中的酒精也有一定的热量贡献。
3.促进铁吸收
牛肉是铁的良好来源，而红酒中的多酚类物质能够提高非血红素铁的吸收率，预防贫血。
4.改善血液循环
适量摄入牛肉和红酒可以扩张血管，降低血压，并且具有抗氧化作用，有利于心血管健康。
5.增进消化功能
牛肉中所含的纤维质能刺激胃液分泌，帮助食物消化吸收；红酒中的单宁酸则有收敛作用，可缓解胃肠不适。
需要注意的是，对于牛肉过敏者而言，食用牛肉可能会引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。此外，由于牛肉中含有一定量的饱和脂肪，因此长期过量摄入可能增加患心血管疾病的风险。建议适量饮用红酒，避免酗酒导致肝脏受损。
1.补充蛋白质
牛肉富含优质蛋白质，而红酒中的单宁酸有助于减少肌肉分解，从而增加蛋白质在体内的利用率。
2.提供能量
牛肉含有丰富的碳水化合物和脂肪，可为身体提供持久的能量来源；红酒中的酒精也有一定的热量贡献。
3.促进铁吸收
牛肉是铁的良好来源，而红酒中的多酚类物质能够提高非血红素铁的吸收率，预防贫血。
4.改善血液循环
适量摄入牛肉和红酒可以扩张血管，降低血压，并且具有抗氧化作用，有利于心血管健康。
5.增进消化功能
牛肉中所含的纤维质能刺激胃液分泌，帮助食物消化吸收；红酒中的单宁酸则有收敛作用，可缓解胃肠不适。
需要注意的是，对于牛肉过敏者而言，食用牛肉可能会引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。此外，由于牛肉中含有一定量的饱和脂肪，因此长期过量摄入可能增加患心血管疾病的风险。建议适量饮用红酒，避免酗酒导致肝脏受损。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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