胡萝卜素不能一直食用。
胡萝卜素在体内的代谢周期较长，如果持续大量摄入，会导致其在血液中的浓度升高，形成胡萝卜素沉积，进而引发胡萝卜素血症，导致皮肤变黄。
虽然胡萝卜素具有一定的营养价值，但并不建议长期过量食用，尤其是对于特定人群，如肝病患者、新生儿等，应特别注意胡萝卜素的摄入量。
因此，在日常饮食中，适量摄取富含胡萝卜素的食物是可取的，但不宜长期单一过量摄入以避免潜在风险。同时，若出现不适症状或疑虑，应及时咨询医生。
胡萝卜素在体内的代谢周期较长，如果持续大量摄入，会导致其在血液中的浓度升高，形成胡萝卜素沉积，进而引发胡萝卜素血症，导致皮肤变黄。
虽然胡萝卜素具有一定的营养价值，但并不建议长期过量食用，尤其是对于特定人群，如肝病患者、新生儿等，应特别注意胡萝卜素的摄入量。
因此，在日常饮食中，适量摄取富含胡萝卜素的食物是可取的，但不宜长期单一过量摄入以避免潜在风险。同时，若出现不适症状或疑虑，应及时咨询医生。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
