阿胶需要冷藏保存，但不宜冷冻。
阿胶中含有多种氨基酸、蛋白质及微量元素等营养成分，在温度较高的环境下易发生氧化反应，导致性质不稳定；而将阿胶放入冰箱冷藏可降低其氧化速度，有利于延长保质期。需要注意的是，虽然阿胶需冷藏保存，但也应避免长时间置于过于潮湿的地方，以防霉变。另外，由于阿胶性滋腻，所以脾胃虚弱者慎用。
如果患者在服用阿胶的过程中出现胃痛、腹泻等症状，则不建议继续食用。
此外，阿胶还具有一定的补血作用，对于贫血症状有一定的缓解效果。但由于个体差异，因此，并不是所有人都适合食用阿胶。
阿胶中含有多种氨基酸、蛋白质及微量元素等营养成分，在温度较高的环境下易发生氧化反应，导致性质不稳定；而将阿胶放入冰箱冷藏可降低其氧化速度，有利于延长保质期。需要注意的是，虽然阿胶需冷藏保存，但也应避免长时间置于过于潮湿的地方，以防霉变。另外，由于阿胶性滋腻，所以脾胃虚弱者慎用。
如果患者在服用阿胶的过程中出现胃痛、腹泻等症状，则不建议继续食用。
此外，阿胶还具有一定的补血作用，对于贫血症状有一定的缓解效果。但由于个体差异，因此，并不是所有人都适合食用阿胶。
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