糖尿病患者不能吃蛋黄的说法不正确，糖尿病患者可以适量吃蛋黄，但不建议过量食用。
糖尿病是一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，主要是由于胰岛素分泌或作用缺陷所引起的，与遗传、饮食、环境等因素有一定的关系。患者会出现多饮、多尿、多食、体重减轻、皮肤瘙痒等症状。
蛋黄中含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，糖尿病患者可以适量吃蛋黄，可以补充身体所需要的营养。但是不建议过量食用，因为蛋黄中含有大量的胆固醇，如果过量食用，可能会导致体内胆固醇升高，不利于身体健康。
糖尿病患者在日常生活中要注意饮食，避免食用含糖量高的食物，如奶油、糖果等，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。同时患者也要注意休息，避免过度劳累，有利于身体健康。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
