黄鳝的血具有补益气血、祛风除湿、活血化瘀、通经下乳、提高免疫力的功效，禁忌主要是过敏者、脾胃虚寒者、孕妇等人群不宜食用。
1、功效
黄鳝的血具有补益气血的功效，气血不足的人群可以适当食用黄鳝血，可以起到补益气血的作用，还可以增强体质。黄鳝血中含有大量的卵磷脂，可以促进大脑神经发育，有助于提高记忆力。黄鳝血中还含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
2、禁忌
对黄鳝血过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。脾胃虚寒者也不宜食用，以免加重病情，不利于身体的恢复。孕妇也不宜食用，以免影响体内的血液循环，从而出现先兆流产的情况。
如果食用黄鳝血后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者要注意饮食健康，不建议吃生冷寒凉类的食物，也不建议吃辛辣刺激性的食物，否则会加重病情，不利于身体的恢复。
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