老抽多了会导致色泽过重、影响风味、营养流失、增加盐分，还可能引起消化不良。
1.色泽过重
老抽中含有的焦糖色素较多，在烹饪过程中使用过多会导致菜肴颜色过于深浓。这可能掩盖食物本身的颜色和质地，影响食欲和口感感知。
2.影响风味
老抽中的调味成分会对其他食材产生渗透作用，导致其味道变咸或失去原有风味。过量使用可能导致菜肴过于咸味或者掩盖了其他食材的香味。
3.营养流失
老抽中通常含有较高的钠离子，长期食用会导致体内水分潴留，引起水肿等问题。摄入过多的老抽可能会使血压升高，进而引发心血管疾病的发生概率增加。
4.增加盐分
老抽属于一种高盐食品，如果经常吃老抽，会导致体内的钠元素含量过高。钠元素水平持续偏高会引起水钠潴留，严重时甚至诱发高血压、心力衰竭等疾病。
5.消化不良
若一次性摄入大量老抽，可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等症状。此外还可能会损伤胃肠黏膜，不利于身体健康。
日常生活中要注意合理饮食，避免暴饮暴食。同时还要注意保持良好的生活习惯，适当进行体育锻炼，有利于身体健康。
1.色泽过重
老抽中含有的焦糖色素较多，在烹饪过程中使用过多会导致菜肴颜色过于深浓。这可能掩盖食物本身的颜色和质地，影响食欲和口感感知。
2.影响风味
老抽中的调味成分会对其他食材产生渗透作用，导致其味道变咸或失去原有风味。过量使用可能导致菜肴过于咸味或者掩盖了其他食材的香味。
3.营养流失
老抽中通常含有较高的钠离子，长期食用会导致体内水分潴留，引起水肿等问题。摄入过多的老抽可能会使血压升高，进而引发心血管疾病的发生概率增加。
4.增加盐分
老抽属于一种高盐食品，如果经常吃老抽，会导致体内的钠元素含量过高。钠元素水平持续偏高会引起水钠潴留，严重时甚至诱发高血压、心力衰竭等疾病。
5.消化不良
若一次性摄入大量老抽，可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等症状。此外还可能会损伤胃肠黏膜，不利于身体健康。
日常生活中要注意合理饮食，避免暴饮暴食。同时还要注意保持良好的生活习惯，适当进行体育锻炼，有利于身体健康。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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