蛋白糖和甜蜜素的区别主要在于成分不同、作用不同、适用人群不同、使用方法不同、危害不同等方面，患者在使用蛋白糖或甜蜜素时，需要在医生的指导下进行，避免自行使用。
1、成分不同
蛋白糖是一种食品添加剂，主要是由山梨酸钾、果胶、甘油、糖等成分组成。甜蜜素是一种食品添加剂，主要是由葡萄糖、果糖、山梨酸钾等成分组成。
2、作用不同
蛋白糖可以在一定程度上增加食物的甜度，还可以为身体补充能量，有助于缓解饥饿。甜蜜素可以增加食物的甜度，还可以为身体补充糖分，有助于缓解低血糖的不适症状。
3、适用人群不同
蛋白糖一般适用于需要补充能量的人群，如运动员、健身人群等。甜蜜素一般适用于糖分摄入不足的人群，如糖尿病患者等。
4、使用方法不同
蛋白糖一般可以用于食品、饮料、糖果等方面，可以为身体补充所需要的糖分，还可以改善口感。甜蜜素一般可以用于蛋糕、糖果等食品的制作，还可以用于改善食品的口感。
5、危害不同
蛋白糖一般对人体没有危害，但如果过量食用，可能会导致肥胖、龋齿等情况。甜蜜素如果摄入过多，可能会导致血糖升高，还可能会引起肥胖、龋齿等情况。
另外，建议在日常生活中，患者需要注意避免过量食用蛋白糖和甜蜜素，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗。
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