煮豌豆具有补充营养素、提供能量、促进消化、改善视力、预防贫血等功效和作用。
1.补充营养素
豌豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供必需的营养素。
2.提供能量
豌豆中含有碳水化合物，可被人体分解成葡萄糖，经代谢后产生能量供机体使用。
3.促进消化
豌豆中的膳食纤维有助于增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且能帮助维持正常的消化功能。
4.改善视力
豌豆中所含有的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，能够保护视网膜免受自由基损伤，从而起到辅助维护视力健康的作用。
5.预防贫血
豌豆富含铁元素，该物质是合成血红蛋白的重要原料，适当食用有利于预防缺铁性贫血的发生。
需要注意的是，豌豆属于易过敏食物，对于豌豆及其制品过敏者应避免食用。此外，豌豆在储存过程中容易滋生细菌，因此建议现买现吃或尽快密封冷藏保存。
1.补充营养素
豌豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供必需的营养素。
2.提供能量
豌豆中含有碳水化合物，可被人体分解成葡萄糖，经代谢后产生能量供机体使用。
3.促进消化
豌豆中的膳食纤维有助于增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且能帮助维持正常的消化功能。
4.改善视力
豌豆中所含有的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，能够保护视网膜免受自由基损伤，从而起到辅助维护视力健康的作用。
5.预防贫血
豌豆富含铁元素，该物质是合成血红蛋白的重要原料，适当食用有利于预防缺铁性贫血的发生。
需要注意的是，豌豆属于易过敏食物，对于豌豆及其制品过敏者应避免食用。此外，豌豆在储存过程中容易滋生细菌，因此建议现买现吃或尽快密封冷藏保存。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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