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病情描述：生蚝蒸4分钟能把寄生虫蒸死吗
医生回答
王骥 主治医师 三甲
营养科
生蚝蒸4分钟不能把寄生虫蒸死。生蚝中的寄生虫在低温下较为稳定，在4分钟内无法被彻底杀死；如果此时食用，可能导致寄生虫感染，引起相应的消化系统疾病。为确保食品安全，建议加热至70℃以上，以有效杀灭寄生虫。除了4分钟外，还有以下几点需要注意：生蚝是否新鲜、是否有冷冻或冷藏处理以及烹饪时的温度等。这些因素都会影响寄生虫的存活率。在食用生蚝之前，务必确认其来源可靠，并采取适当的烹饪方式，例如将生蚝蒸煮10-12分钟直至完全熟透，可以有效地减少寄生虫的风险。 2024-02-22 11:13 举报
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