维生素B1是水溶性维生素，而维生素C是非脂溶性维生素。
水溶性维生素主要存在于细胞外液中，因此其吸收、排泄较快，且不蓄积于体内。而非脂溶性维生素则不易被人体吸收，通常需要与脂质结合才能发挥作用，并可通过肝脏进行代谢储存。
维生素B1在体内的半衰期较短，约为数小时，易受热、光等因素影响分解；维生素C在体内可被氧化酶催化转化为硫酸或草酸等物质，进而失去活性。
对于脂溶性维生素，应避免长期过量摄入，以免引起中毒反应；非脂溶性维生素则需注意其容易受到外界因素的影响，故在储存和使用时应注意避光防潮。
水溶性维生素主要存在于细胞外液中，因此其吸收、排泄较快，且不蓄积于体内。而非脂溶性维生素则不易被人体吸收，通常需要与脂质结合才能发挥作用，并可通过肝脏进行代谢储存。
维生素B1在体内的半衰期较短，约为数小时，易受热、光等因素影响分解；维生素C在体内可被氧化酶催化转化为硫酸或草酸等物质，进而失去活性。
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