大概在40岁开始长白头发，但具体时间需要根据自身情况进行判断。
白头发的产生与年龄、遗传、营养等因素有关。如果患者的父母或者有其他直系亲属存在白头发的现象，那患者出现白头发的年龄可能会比较早，可能在40岁左右就会开始长白头发。另外，如果患者平时饮食不当，导致体内缺乏微量元素，也可能会引起白头发的产生。如果患者能够及时改正不良的生活习惯，并且能够及时补充身体所需要的营养，白头发出现的年龄可能会比较晚一些，可能在50岁左右。
如果患者出现白头发的情况，建议及时到医院就诊，在明确病因后进行针对性治疗。对于缺乏微量元素的患者，可以在医生的指导下使用葡萄糖酸锌口服溶液、琥珀酸亚铁片等药物进行治疗。而对于遗传因素导致的白头发，患者可以通过染发的方式进行改善。在日常生活中，患者还可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如牛奶、鸡蛋、白菜等，有助于补充身体所需要的营养物质。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
