食用石灰水具有食品保鲜、食品加工辅助剂、食品酸度调节剂、食品着色剂、食品防腐剂等功效和作用。
1.食品保鲜
食用石灰水中的氢氧化钙具有一定的杀菌能力，可以抑制微生物的生长繁殖，从而延长食品的保质期。
2.食品加工辅助剂
石灰水中含有的氢氧化钙可作为中和剂用于调整食品的pH值，并有助于改善口感和质地。
3.食品酸度调节剂
石灰水能够中和食物中的酸性物质，起到调节食品酸度的作用，使食品味道更加平衡。
4.食品着色剂
石灰水的颜色在某些情况下可用于为食品增添特定色调或外观效果。
5.食品防腐剂
石灰水中的氢氧化钙能在一定条件下释放少量氧气，抑制食品表面细菌的滋生。
使用石灰水时需注意控制其浓度，避免过量摄入导致碱中毒等健康风险。同时，对于存在潜在消化系统疾病风险的人群，应谨慎食用以减少可能的副作用。
2024-02-23 16:00 举报
