血糖高的人做完手术应该吃什么，需要根据患者病情进行分析，一般可以吃蛋白质类食物、维生素类食物，也可以遵医嘱服用药物进行治疗。
1、蛋白质类食物
患者可以适当吃蛋白质类食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等，可以补充身体所需的营养物质，也可以促进伤口愈合，还可以提高身体免疫力，有助于病情恢复。
2、维生素类食物
患者也可以适当吃维生素类食物，如苹果、橙子、猕猴桃、西红柿等，可以补充身体所需的维生素，也可以促进身体新陈代谢，有利于身体健康，对病情的恢复有一定的帮助作用。
3、药物治疗
如果血糖高的患者做完手术后，出现了血糖升高的情况，可以遵医嘱服用降血糖的药物进行治疗，比如阿卡波糖片、二甲双胍缓释片等，可以将血糖控制在正常范围内。
除此之外，患者还可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，可以补充身体所需的维生素，也可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。在日常生活中，建议患者定期监测血糖，如果出现血糖异常的情况，应及时到医院就诊。
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