巧克力不应与未经过适当储存的乳制品、未经充分煮熟的肉类、生的或未腌制的海鲜、未经处理的坚果、未经消毒的水果一起食用以避免食物中毒。需要强调的是，巧克力本身并不具有治疗作用，如果出现食物中毒症状，应尽快就医。
1.未经过适当储存的乳制品
未经过适当储存的乳制品可能含有细菌，如沙门氏菌、李斯特菌等。这些细菌可能导致食物中毒。摄入受污染的乳制品会导致腹泻、呕吐和其他消化系统症状。
2.未经充分煮熟的肉类
未经充分煮熟的肉类可能携带病原体，例如大肠杆菌和沙门氏菌，它们可导致食物中毒。食用未彻底烹饪的肉可能导致恶心、腹痛、腹泻等症状。
3.生的或未腌制的海鲜
生的或未腌制的海鲜可能携带寄生虫和细菌，如异尖线虫和副溶血弧菌，这些都可能导致食物中毒。食用这种海鲜可能导致胃肠不适，严重时会出现脱水、昏迷甚至死亡。
4.未经处理的坚果
未经处理的坚果可能受到霉菌污染，产生有毒代谢产物，引起食物中毒。摄入被霉菌毒素污染的坚果会引起头痛、恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状。
5.未经消毒的水果
未经消毒的水果表面可能存在多种致病性微生物，包括金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，这些病原体可通过口腔进入人体并引发感染。食用未经消毒的水果可能导致腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状。
建议定期进行食品安全检查，确保购买的食品符合卫生标准。对于易腐败食品，应遵循正确的存储方法以减少细菌滋生的风险。同时，注意个人卫生习惯，避免因不当行为引起的交叉污染。
1.未经过适当储存的乳制品
未经过适当储存的乳制品可能含有细菌，如沙门氏菌、李斯特菌等。这些细菌可能导致食物中毒。摄入受污染的乳制品会导致腹泻、呕吐和其他消化系统症状。
2.未经充分煮熟的肉类
未经充分煮熟的肉类可能携带病原体，例如大肠杆菌和沙门氏菌，它们可导致食物中毒。食用未彻底烹饪的肉可能导致恶心、腹痛、腹泻等症状。
3.生的或未腌制的海鲜
生的或未腌制的海鲜可能携带寄生虫和细菌，如异尖线虫和副溶血弧菌，这些都可能导致食物中毒。食用这种海鲜可能导致胃肠不适，严重时会出现脱水、昏迷甚至死亡。
4.未经处理的坚果
未经处理的坚果可能受到霉菌污染，产生有毒代谢产物，引起食物中毒。摄入被霉菌毒素污染的坚果会引起头痛、恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状。
5.未经消毒的水果
未经消毒的水果表面可能存在多种致病性微生物，包括金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，这些病原体可通过口腔进入人体并引发感染。食用未经消毒的水果可能导致腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状。
建议定期进行食品安全检查，确保购买的食品符合卫生标准。对于易腐败食品，应遵循正确的存储方法以减少细菌滋生的风险。同时，注意个人卫生习惯，避免因不当行为引起的交叉污染。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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