鸡血具有补充营养、促进消化、预防缺铁性贫血、保护视力、辅助降血压的功效与作用，但鸡血中含有的胆固醇含量较高，患有高脂血症的患者要避免食用。
1、补充营养
鸡血中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
鸡血中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、预防缺铁性贫血
鸡血中含有丰富的铁元素，适当食用后可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以预防缺铁性贫血。
4、保护视力
鸡血中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护视力的效果。如果存在近视的患者，可以适当食用鸡血，在一定程度上也可以改善视力。
5、辅助降血压
鸡血中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助降血压的目的。
但需要注意，鸡血中含有较多的胆固醇，如果过量食用，可能会导致体内胆固醇含量升高，容易引起高脂血症，不利于身体的健康。因此，患有高脂血症的患者要避免食用鸡血。
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