适量吃鸭爪一般不会引起发胖，但是长期大量食用可能会导致肥胖。
鸭爪本身所含的热量并不高，适量食用并不会使人体内热量过剩。但如果在烹饪时添加了较多油、盐等调味料，则会导致其热量升高，从而造成摄入热量大于消耗热量的情况发生，进而诱发肥胖。此外，鸭爪中含有一定量的蛋白质，如果长期大量食用，可能会导致蛋白质摄入过多，加重肾脏负担。因此，虽然鸭爪本身的热量不高，但不建议长期大量食用。
鸭爪中还含有丰富的胶原蛋白，适当食用可以为身体补充营养物质，并且还可以增加皮肤弹性，具有一定的美容养颜作用。另外，鸭爪中的脂肪酸含量较低，所以适当食用鸭爪通常不会使人长胖。
需要注意的是，鸭爪属于一种腌制食品，在制作过程中可能加入大量的添加剂，不利于身体健康。因此，平时应尽量减少此类食物的摄入量，以保证饮食健康。
鸭爪本身所含的热量并不高，适量食用并不会使人体内热量过剩。但如果在烹饪时添加了较多油、盐等调味料，则会导致其热量升高，从而造成摄入热量大于消耗热量的情况发生，进而诱发肥胖。此外，鸭爪中含有一定量的蛋白质，如果长期大量食用，可能会导致蛋白质摄入过多，加重肾脏负担。因此，虽然鸭爪本身的热量不高，但不建议长期大量食用。
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