稳定剂是食品添加剂，主要用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、凝固剂等。
稳定剂可以防止食品成分分离、沉淀或变质，从而延长其货架寿命；此外，它们还能够改善食品的外观、口感和质感。稳定剂可分为天然和合成两种类型，其中常用的天然稳定剂有明胶、果胶等，合成稳定剂则包括羧甲基纤维素钠、聚磷酸盐等。在选用稳定剂时，应考虑其安全性和对食品品质的影响。
除了食品领域外，稳定剂还可用于化妆品和个人护理产品中，以提高产品的稳定性。
使用稳定剂时需确保符合国家食品安全法规，并遵循正确的添加量和使用方法，以保证食品的安全与质量。
稳定剂可以防止食品成分分离、沉淀或变质，从而延长其货架寿命；此外，它们还能够改善食品的外观、口感和质感。稳定剂可分为天然和合成两种类型，其中常用的天然稳定剂有明胶、果胶等，合成稳定剂则包括羧甲基纤维素钠、聚磷酸盐等。在选用稳定剂时，应考虑其安全性和对食品品质的影响。
除了食品领域外，稳定剂还可用于化妆品和个人护理产品中，以提高产品的稳定性。
使用稳定剂时需确保符合国家食品安全法规，并遵循正确的添加量和使用方法，以保证食品的安全与质量。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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