慢性结肠炎患者应避免饮用豆奶。这是因为豆奶中含有丰富的植物蛋白和纤维素,而植物蛋白在肠道内被分解后会产生气体,导致腹胀和不适。此外,纤维素会刺激肠道蠕动,可能加重结肠炎患者的症状。因此,为了减少肠道负担和不适,慢性结肠炎患者应避免饮用豆奶。