焦亚硫酸钠具有食品防腐、食品漂白、食品增色、食品抗氧化、食品稳定等功效和作用。
1.食品防腐
焦亚硫酸钠能抑制微生物生长繁殖，从而延长食品的保质期。
2.食品漂白
该物质具有还原性，能够去除食品中的色素和异味，起到漂白效果。
3.食品增色
焦亚硫酸钠可以与食品中的铁离子反应形成红色配合物，使食品呈现鲜艳的颜色。
4.食品抗氧化
焦亚硫酸钠可作为抗氧化剂使用，在酸性和中性条件下都能发挥其抗氧化作用。
5.食品稳定
焦亚硫酸钠在一定浓度下能使蛋白质变性，从而防止食品因蛋白质变性而引起的腐败。
焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，但不宜长期大量食用，以免影响人体健康。建议消费者在购买食品时仔细查看配料表，确保了解所摄入的所有成分。
1.食品防腐
焦亚硫酸钠能抑制微生物生长繁殖，从而延长食品的保质期。
2.食品漂白
该物质具有还原性，能够去除食品中的色素和异味，起到漂白效果。
3.食品增色
焦亚硫酸钠可以与食品中的铁离子反应形成红色配合物，使食品呈现鲜艳的颜色。
4.食品抗氧化
焦亚硫酸钠可作为抗氧化剂使用，在酸性和中性条件下都能发挥其抗氧化作用。
5.食品稳定
焦亚硫酸钠在一定浓度下能使蛋白质变性，从而防止食品因蛋白质变性而引起的腐败。
焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，但不宜长期大量食用，以免影响人体健康。建议消费者在购买食品时仔细查看配料表，确保了解所摄入的所有成分。
首都医科大学附属北京儿童医院
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