鳝鱼具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高自身免疫力、辅助预防心脑血管疾病等功效，但食用鳝鱼时需注意食用方法，同时对于过敏人群以及痛风患者不建议食用。
1、功效
鳝鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、DHA、钙、铁、磷等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进大脑的发育，有助于提高记忆力。鳝鱼中还含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以预防视力下降。鳝鱼中还含有丰富的维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢，有助于皮肤的健康。
2、禁忌
一般人群可以食用鳝鱼，但高脂血症、肝硬化、痛风患者不建议食用鳝鱼，因为鳝鱼中含有的脂肪、嘌呤等成分，可能会导致病情加重。此外，对鳝鱼过敏的人群也不建议食用鳝鱼，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
在日常生活中，建议患者可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等，有助于补充机体所需要的营养物质，增强抵抗力。同时，患者还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有利于提高机体免疫力。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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