花青素在适当的储存条件下并不容易被破坏。
花青素的结构使其对光、热和氧气敏感，但在适宜的储存条件下，如避光、低温和干燥环境，可以减少这些因素对其稳定性的影响。因此，只要注意储存条件，花青素就可以保持相对稳定。
如果长时间处于高温或强光照射环境中，则可能导致花青素分解速度加快，从而影响其功效。
在保存含有花青素的食物时，应避免阳光直射，并将其放置于阴凉处以确保其品质不变质。此外，消费者还应注意观察食品包装上的保质期信息，以免食用过期产品引起身体不适。
花青素的结构使其对光、热和氧气敏感，但在适宜的储存条件下，如避光、低温和干燥环境，可以减少这些因素对其稳定性的影响。因此，只要注意储存条件，花青素就可以保持相对稳定。
如果长时间处于高温或强光照射环境中，则可能导致花青素分解速度加快，从而影响其功效。
在保存含有花青素的食物时，应避免阳光直射，并将其放置于阴凉处以确保其品质不变质。此外，消费者还应注意观察食品包装上的保质期信息，以免食用过期产品引起身体不适。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
