食管和下咽恶性肿瘤一般是指食管癌、下咽癌，可能会在半年到两年形成，但具体的时间还要根据患者的具体情况来判断。
食管癌、下咽癌可能是长期不良的饮食习惯、家族遗传等原因引起的。如果患者的个人体质比较好，并且在早期发现后积极配合医生进行手术治疗，一般可以达到临床治愈的效果，此时可能会在半年左右形成。但如果患者的个人体质比较差，并且在早期发现后没有及时治疗，可能会导致病情进一步发展，形成肿瘤，此时可能会在两年左右形成。
食管癌、下咽癌的患者在早期可以通过手术切除病灶的方式进行治疗，常用的手术有食管切除术、颈部淋巴结清扫术等。同时，患者还需要在医生指导下使用化疗、放疗等方式进行联合治疗。在治疗期间，患者需要注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等容易消化的食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免对创口造成刺激，不利于病情恢复。
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