板栗用水泡了会导致口感下降，还可能会引起胃肠道不适、营养价值降低、消化不良、便秘等。
板栗中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，用水泡后会导致板栗中的营养成分流失，食用后会导致口感下降。用水泡后板栗中的淀粉、蛋白质等营养成分可能会被泡软，食用后不容易被人体消化和吸收，还可能会引起胃肠道不适，出现腹胀、腹痛等症状。板栗用水泡了还会导致其中的膳食纤维等营养物质被破坏，使其营养价值降低。板栗用水泡了还会导致其中的膳食纤维等营养物质吸水膨胀，大量食用后可能会引起消化不良。板栗中含有的膳食纤维等营养成分不易被消化，大量食用后可能会导致其在胃肠道内堆积，引起便秘。
因此，不建议食用用水泡了的板栗。如果食用板栗后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者应注意板栗的食用方法，可以生吃板栗，也可以炒着吃，还可以煮着吃，但要注意适量。此外，板栗不易保存，建议患者吃板栗时尽量吃新鲜的板栗，如果板栗已经变质，应避免食用。
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