香菇具有补充营养、促进消化的功效，也具有辅助降血压、降血脂、辅助预防心脑血管疾病的作用，但是对于腹泻的人群是不建议食用的。
1、补充营养
香菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及多种微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，也可以促进食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善消化不良的症状。
3、辅助降血压
香菇中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，在一定程度上也具有辅助降血压的功效。
4、降血脂
香菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的血液循环，也可以促进肝脏的代谢，在一定程度上也可以达到辅助降血脂的目的。
5、辅助预防心脑血管疾病
香菇中含有丰富的维生素、氨基酸、香菇多糖等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上也可以达到辅助预防心脑血管疾病的作用。
但是香菇属于一种偏凉性的食物，而且含有一定的膳食纤维，如果过量食用，可能会加速胃肠道的蠕动，从而出现腹泻的情况，所以腹泻的人群是不建议食用的。如果食用以后，一般会被排出体外，从而达不到补充营养的目的。
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