紫薯干具有补充营养、促进消化、保护血管、抗氧化、辅助降血压的功效与作用，但食用时需注意适量，以免增加胃肠道负担。紫薯干中含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素、花青素、多种矿物质以及微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，从而起到促进消化的功效。紫薯干中含有大量的花青素，具有抗氧化的功效，可以清除体内的自由基，延缓皮肤衰老，同时还可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而达到保护视力的辅助作用。紫薯干中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，从而起到辅助降血压的功效与作用。
但需注意适量食用，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对紫薯干过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用紫薯干后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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