莜面具有增强体质、健脾养胃、辅助降血压、润肠通便、保护血管等功效，可以煮粥食用，也可以磨成面粉制作成方便面食用。
1、功效与作用
莜面中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于身体健康。莜面中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助预防缺铁性贫血的作用。莜面中还含有丰富的钙元素、镁元素等微量元素，可以促进骨骼的生长发育，有利于身体健康。
2、食用方法
莜面可以煮粥食用，也可以磨成面粉制作成方便面食用。
需要注意的是，莜面含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，建议患者适量食用。如果出现腹胀、腹痛等症状，患者可以遵医嘱口服健胃消食片、多潘立酮片等药物治疗。此外，对莜面过敏的人群不宜食用，以免产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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