香椿中毒通常不能自行恢复，需要通过催吐、洗胃等方式进行处理。
香椿本身并不具有毒性，但其含有的硝酸盐和亚硝酸盐成分，在摄入过多的情况下，会在体内产生致癌物亚硝胺，从而引发中毒反应。此外，亚硝酸盐还会与体内的铁质结合成高铁血红蛋白，导致血液中的氧气供应不足，引起头晕、乏力等症状。因此，对于已经发生中毒症状的人群，应立即停止食用香椿，并尽快就医以获得适当的治疗。
如果误食了未经烹饪或保存不当的香椿，且出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，则一般不会自愈，需及时到医院就诊。
在食用香椿时，应注意选择新鲜、无腐烂迹象的食材，并确保充分加热至熟透，以减少潜在的健康风险。
香椿本身并不具有毒性，但其含有的硝酸盐和亚硝酸盐成分，在摄入过多的情况下，会在体内产生致癌物亚硝胺，从而引发中毒反应。此外，亚硝酸盐还会与体内的铁质结合成高铁血红蛋白，导致血液中的氧气供应不足，引起头晕、乏力等症状。因此，对于已经发生中毒症状的人群，应立即停止食用香椿，并尽快就医以获得适当的治疗。
如果误食了未经烹饪或保存不当的香椿，且出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，则一般不会自愈，需及时到医院就诊。
在食用香椿时，应注意选择新鲜、无腐烂迹象的食材，并确保充分加热至熟透，以减少潜在的健康风险。
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