霉豆子具有抗氧化、促进消化、预防便秘、补充营养、改善皮肤健康等功效和作用。
1.抗氧化
霉豆子中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，从而减缓细胞氧化损伤。
2.促进消化
霉豆子富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘等问题。
3.预防便秘
霉豆子含有丰富的膳食纤维，可吸收水分膨胀，软化大便，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
4.补充营养
霉豆子中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁等，适量食用可为身体提供必要的营养素。
5.改善皮肤健康
霉豆子中的一些成分具有抗炎作用，能减少皮肤炎症反应，从而改善皮肤健康。
需要注意的是，对于有大豆过敏史或对霉菌敏感的人群而言，食用霉豆子可能会引起不良反应，因此在食用前应谨慎考虑，并密切观察自身反应。
1.抗氧化
霉豆子中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，从而减缓细胞氧化损伤。
2.促进消化
霉豆子富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘等问题。
3.预防便秘
霉豆子含有丰富的膳食纤维，可吸收水分膨胀，软化大便，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
4.补充营养
霉豆子中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁等，适量食用可为身体提供必要的营养素。
5.改善皮肤健康
霉豆子中的一些成分具有抗炎作用，能减少皮肤炎症反应，从而改善皮肤健康。
需要注意的是，对于有大豆过敏史或对霉菌敏感的人群而言，食用霉豆子可能会引起不良反应，因此在食用前应谨慎考虑，并密切观察自身反应。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
